Monthly Archives: 6月 2018

しょうゆ豆



香川の伝統的加工食品に『しょうゆ豆』というものがある。乾燥させたソラマメを焙烙で炒ったものを砂糖しょうゆで煮たものだ。香川県の土産としては歴史のあるもので、製造メーカーの数も多い。主原料のソラマメ産地が香川県のものは殆どないので探していた。香川本鷹唐辛子の生産加工もしている、調味料、小豆加工品メーカーが製造販売していた。サンプルを頂いたが、豆の食感、味付けも申し分ない。原料はすべて国産。その上、無化調、無添加と申し分のないスペックだ。今後直営店で取り扱いしていく。


【松井の昼ごはん6月11日】
腹を満たすだけのコンビニ飯。

【松井の昼ごはん6月12日】
カップ焼きそば1個。

【松井の昼ごはん6月13日】
ローソンのカツサンド。コスパは良い。

【松井の昼ごはん6月14日】
武内ファームのキュウリを醤油麹で、美味い。

 

【松井の昼ごはん6月15日】
パンの日、ではないがパン5個と武内ファームの小松菜炒め。


【松井の昼ごはん6月16日】
小松菜と鯖味噌パスタ。やはりこの麺は素晴らしい。

【松井の昼ごはん6月17日】
創麺屋の冷凍手延べうどんかき揚げ付き。手延べならでの麺の風情がよく出ている。アッパー商材だがやはりおいしい。

食談義にお越しください

理想は大きく掲げたものの仏生山町の直営店の状況は芳しくない。毎日の来店客の数が少ないのだ。まさに負のスパイラル。生産者様に申し訳ない日々の連続である。多分この場所ではコンビニも安売りの店でも成り立たない。だからそもそもそのような店は周りにはない・・・なんていうのは最初から想定内だ。

そもそもこの店のコンセプトは食のサプライヤーの交流の場、そして互いが信頼と尊敬で結びつく場とすることだ。ここから新たな人間関係や商品や仕事が生まれる。

みなさん。お時間あるとき覗いてください。商品自慢に来てください。商品発掘に来てください。だべりに来てください。


【松井の昼ごはん6月4日】
7-11のカツサンド。万世のカツサンドが食べたい。

【松井の昼ごはん6月5日】
コンビニ飯の競演。この焼き餃子の値段考えると怖い。


【松井の昼ごはん6月6日】
武内ファームの赤玉ねぎ1個用いた豚肉炒め物。安い豚肉はスカスカで味がない。

【松井の昼ごはん6月7日】
武内ファームの赤玉ねぎ1個使ったカレースープ+鳥一(綾川町)の総菜+7-11カルボナーラ。

【松井の昼ごはん6月8日】
仏生山町エンゼルブレッドの明太子フランス+ロールハムサンド。

【松井の昼ごはん6月9日】
善通寺市下吉田町まるやうどんの肉ぶっかけ冷中。外食がうれしい。

【松井の昼ごはん6月10日】
善通寺市まんでがんの大師もち麦カレーレトルト。カレーライスよりもパスタとかのほうが向くかも。

サテライト店(ミニ売場)を増やしたい

6月2日、高松空港近くにある香南アグリーム2階のレストラン『VegeTerrace Yo-Ho!』レジ横にShopおいしこく~cocoa~のサテライト店をオープンした。
商品品揃えはレストランのイメージに合ったものを、加工食品とキャンドル20種程置いている。棚1つ分だが、ご来店のお客様にちょっとしたお買物を楽しんでいただくことが出来る。当社の扱うものは、中小生産者のものばかりなので利益率は少ないが、イートグッドなものばかりなので、置かしていただく店舗様の質の向上には貢献できると思う。このお店は金土日営業で今年度末までの期限付き店舗だ。

高松市内から坂出、宇多津、丸亀のイートグッド系外食店でコンセプトが近しいところがあれば、当社サテライト店を是非検討して欲しい。

お問い合わせは、matsui761@gmail.com へ。


【松井の昼ごはん5月28日】
コンビニ飯+フルティカ。トマト1個で得る幸せ。

【松井の昼ごはん5月29日】
コンビニ飯+フルティカは続く。

【松井の昼ごはん5月30日】
おいしこく本鷹手延べ麺+7-11ビーフカレーでカレーパスタ。

【松井の昼ごはん5月31日】
綾川町鳥一+油そば(カップ麺)+フルティカ。鳥一美味い。

【松井の昼ごはん6月1日】
ローソンのカツサンド。

【松井の昼ごはん6月2日】
高松市香南町アグリームYo-Hoのビーフシチューランチ。豪華ランチで生き返る。

【松井の昼ごはん6月3日】
またまたコンビニ飯+フルティカ。

香川本鷹唐辛子


香川本鷹唐辛子、今期作付けは五色台ハーブ園で1500株を予定している。これで「本鷹乾燥ホール10g」「ユズ本鷹50g」「五色味とうがらし13g」「古川七味15g」などの小売向け加工食品や業務用の生果、乾燥ホール、一味などを作っている。

五色台での栽培の特徴は、農薬、除草剤、化学肥料は用いず、まるで江戸時代こうだっただろう、というやり方で育てていただいている。去年は思ったほど苗木が成長せず、1株当たりの収量が少なかった。今年はどうなるだろうか。お客様から美味い、さすが本鷹と言っていただけるものになって欲しい。

香川県下でたぶん20件程度が今年作付けるのだと思う。2006年復活プロジェクトの舞台となった塩飽諸島・手島(丸亀市)では高田さんが1000株作付けし、復活の地を守ってくれている。今年は高田さんの本鷹を用いた加工品を少量でもいいから作りたいと思う。

それと香川本鷹の価値と加工品の質を向上させていくために、生産者・加工者・流通販売者を繋ぐ会が出来るといいなと妄想中だ。


【松井の昼ごはん5月21日】
dancyuの羊肉特集を見ながらコンビニ飯。

【松井の昼ごはん5月22日】
善通寺市下吉田町まるやうどんで朝うどんは醤油冷小。昼はご近所のコメルシーの台所さん。当店のランチと違いお洒落で美味しい。

【松井の昼ごはん5月23日】
コンビニ冷食の餃子、不味いが簡単便利で安い。やはり脅威だ。

【松井の昼ごはん5月24日】
高松市仏生山町エンゼルブレッドのパン2個。ベーコンチーズマヨフランスは食べ応えがある。

【松井の昼ごはん5月25日】
7-11のコンビニ飯+しまんと紅茶RED。いやーな油をスッキリ流し込んでくれるストレート紅茶がうまい。

【松井の昼ごはん5月26日】
またまた7-11のコンビニ飯。

【松井の昼ごはん5月27日】
コンビニ飯+カリッジュから揚げ。カリッジュ美味い。