Monthly Archives: 8月 2018

おいしいがつなぐ

高松市仏生山のShop&Cafeおいしこく~cocoa~は、小さなカフェを併設した食料品とキャンドルの販売店。カフェのお客様もまだまだ少ないのだが、美味しいとか、すごく喜んでくれる方も多い。提供しているカフェメニューの多くは、食料品の生産者の商品を温めたり、盛付けしてご提供しているだけ、料理人は当店にはいない。カフェでのお客様のお声はストレートに生産者へのご評価なのだ。

餃子と手延べ天ぷらうどんをご注文の演劇帰りのご家族様の「美味しかった」。砂糖を使ってない甘酒を探していたという、仏生山温泉帰りのお嬢さん達、フローズン甘酒を口にした途端の大盛り上がり。これ全て商品を製造している生産者さんの努力が報われ、美味しいがつなぐ瞬間です。この場に立ち会うこと、この場を作ること、これが当社の使命です。


【松井の昼ごはん8月20日】
親子丼ではなく親子うどん。

【松井の昼ごはん8月21日】
カレーうどん。

【松井の昼ごはん8月22日】
愛媛県東温市一汁三菜五感でランチ。品数多くてリーズナブル。夜にじっくり楽しみたいお店。

【松井の昼ごはん8月23日】
昨日の生みたて卵で卵かけご飯。

【松井の昼ごはん8月24日】
カレー乗せ中華麺。

【松井の昼ごはん8月25日】
肉のせうどん。

【松井の昼ごはん8月26日】
善通寺市まるやうどんで肉ぶっかけ冷小で朝うどん。昼はしょうゆ麹漬け豚ロースステーキ。

【松井の昼ごはん8月27日】
国産鶏肉若+茹でうどんの組み合わせが一番お財布にやしくて動物性たんぱくが摂れるような気がする。

【松井の昼ごはん8月28日】
乾麺を茹で上げて作った鶏もやしカレーうどん。乾麺や半生・生麺から作るうどんは手間かかるが美味しい。

【松井の昼ごはん8月29日】
香川本鷹手延べ麺を用いた喜田ソースチキンパスタオムレツ乗せ。この麺はやはりすごい。

試験販売の場

弊社の『Shop&caféおいしこく~cocoa~』は小さなお店だが、加工食品、農産品の生産者さんにはアンテナショップとして活用してほしい。沢山のお客様来店しているわけではないが、上質のイートグッドな食材を求めるお客様は訪れてくれる。試供品などをご提供いただけるとお客様にお勧めして、ご意見をいただくことができる。試食販売などのプロモーションをしていただいてもいい。商品づくり改善のために当店を活かしてほしい。お客様と繋ぎ、情報交換は勿論、互いが信頼と尊敬で結ばれる関係を一緒に作っていきたい。


【松井の昼ごはん8月6日】
豚バラ肉ぶっかけ素麺。

【松井の昼ごはん8月7日】
こんにゃくステーキのせうどん焼き。

【松井の昼ごはん8月8日】
豚バラ肉焼肉のせうどん。

【松井の昼ごはん8月9日】
昨日のメニューの進化系。

【松井の昼ごはん8月10日】
中華麺と糸こんにゃく混ぜてヘルシー焼きそば。具材は鶏肉ゴロゴロ。

【松井の昼ごはん8月11日】
100円の冷凍チキンライスに具材マシマシ。

【松井の昼ごはん8月12日】
レスト&カフェロゼさんの出張料理。ステーキ2種を喜田ソースベースの2種のソースで頂く。たまりません。

【松井の昼ごはん8月13日】
鰤の照り焼きのせ焼きそば。ブリと豚が同時に楽しめる。

【松井の昼ごはん8月14日】
豚ロース丼。

【松井の昼ごはん8月15日】
胡椒バターうどんと鶏レバーの抹茶喜田ソース煮込みと玉子焼き。

【松井の昼ごはん8月16日】
かき揚げ入り手延べうどん。食べる前の長電話のせいで出汁はうどんとかき揚げに吸われた。

【松井の昼ごはん8月17日】
鶏肉入りうどん焼き。

【松井の昼ごはん8月18日】
カフェの新メニュー調理テスト。オリーブ夢豚丼。肉量80gでも美味しい。

【松井の昼ごはん8月19日】
鶏肉入り焼きそば。

小売りは厳しい

瀬戸内四国のイートグッドな商品と手作りキャンドルの店『Shop&Caféおいしこく~cocoa~』を高松市仏生山町にオープンして半年が経過した。経営はずーっと厳しく開店休業のような状態が続いている。日々の来店客数が少ない、地域に支持されていない状態といえる。近隣で集客があるのはハローズとマルナカ。車で乗り付けられて、安価で品ぞろえが豊富なところが支持される。当店は道路を隔てた店の前に駐車場が1台あるが車が入れにくい。徒歩3分の仏生山温泉北側駐車場も抑えているが、歩かない香川県民には無理な距離だ。収益性が薄い地場生産者の商品を扱う店は補助金事業でも、県の中核事業である栗林公園内の『栗林庵』を除くと、経営が厳しく高松中央商店街でも撤退が相次いでいる。デフレが続くご時世、政令指定都市の中心部以外では難しいのだろう。

「仏生山良いところですね。」とよく言われる。暮らすには良いところだけれど、商売を営むのは体力が必要な場所だ。仏生山温泉など、一部を除くと閑古鳥が鳴いている。ローカル私鉄コトデンの駅があり、製麺所、肉屋、魚屋、バーガーカフェ、文具店、大衆演劇、小さなカフェ、理髪店、美容室、花屋、衣料品店、化粧品店、金物屋、調剤薬局、個人医院、整体、デイサービス、和菓子店、自転車屋・・・かなり歯抜けだが駅前商店街が辛うじて残る町並みを、私は好きだ。今後も商いを続けていけるように対策を立てなくてはと焦る。イートグッドな商品は店内にあるのだから。この商品の売り方を多角的に考えなくてはならない。

キャンドルに関しては商品を増やし、売場作りもこれからの段階で、伸びしろはまだある。こちらも認知していただくための発信が課題だ。


【松井の昼ごはん7月23日】
丸亀市飯山町上田うどんで冷かけ大+キツネ。細いけど凄いコシだ。

【松井の昼ごはん7月24日】
オリーブ地鶏軟骨入りウインナーに炒めたミニトマトをトッピング。


【松井の昼ごはん7月25日】
高松市仏生山町エンゼルブレッドのカツサンド+カレーパン。


【松井の昼ごはん7月26日】
スーパーの特売の茹でうどん2玉でうどん焼き。

【松井の昼ごはん7月27日】
マルナカの総菜+玉葱スープ。胸やけがする。

【松井の昼ごはん7月28日】
善通寺市下吉田町まるやうどんで温玉ぶっかけ冷小の朝うどん。
昼食はハローズ仏生山店のミックスカツサンド。


【松井の昼ごはん7月29日】
オリーブ夢豚で豚丼大盛り。

【松井の昼ごはん7月30日】
暑いので冷やし素麺。

【松井の昼ごはん7月31日】
善通寺市善通寺町丸宮製麺で肉ぶっかけ冷大。肉量が素晴らしい。

【松井の昼ごはん8月1日】
焼き素麺のオリーブ夢豚生姜焼きのせ。

【松井の昼ごはん8月2日】
友人からの差し入れのSO-SOのオリーブパン。

【松井の昼ごはん8月3日】
丸亀市飯野町飯野屋で肉しょうゆ冷大。素晴らしいの一言。

【松井の昼ごはん8月4日】
道後地鶏のせ素麺。かなりいけてる。

【松井の昼ごはん8月5日】
具沢山焼きそば。細ネギのせるといい感じ。