松井のひとりごと!

小売りは厳しい

瀬戸内四国のイートグッドな商品と手作りキャンドルの店『Shop&Caféおいしこく~cocoa~』を高松市仏生山町にオープンして半年が経過した。経営はずーっと厳しく開店休業のような状態が続いている。日々の来店客数が少ない、地域に支持されていない状態といえる。近隣で集客があるのはハローズとマルナカ。車で乗り付けられて、安価で品ぞろえが豊富なところが支持される。当店は道路を隔てた店の前に駐車場が1台あるが車が入れにくい。徒歩3分の仏生山温泉北側駐車場も抑えているが、歩かない香川県民には無理な距離だ。収益性が薄い地場生産者の商品を扱う店は補助金事業でも、県の中核事業である栗林公園内の『栗林庵』を除くと、経営が厳しく高松中央商店街でも撤退が相次いでいる。デフレが続くご時世、政令指定都市の中心部以外では難しいのだろう。

「仏生山良いところですね。」とよく言われる。暮らすには良いところだけれど、商売を営むのは体力が必要な場所だ。仏生山温泉など、一部を除くと閑古鳥が鳴いている。ローカル私鉄コトデンの駅があり、製麺所、肉屋、魚屋、バーガーカフェ、文具店、大衆演劇、小さなカフェ、理髪店、美容室、花屋、衣料品店、化粧品店、金物屋、調剤薬局、個人医院、整体、デイサービス、和菓子店、自転車屋・・・かなり歯抜けだが駅前商店街が辛うじて残る町並みを、私は好きだ。今後も商いを続けていけるように対策を立てなくてはと焦る。イートグッドな商品は店内にあるのだから。この商品の売り方を多角的に考えなくてはならない。

キャンドルに関しては商品を増やし、売場作りもこれからの段階で、伸びしろはまだある。こちらも認知していただくための発信が課題だ。


【松井の昼ごはん7月23日】
丸亀市飯山町上田うどんで冷かけ大+キツネ。細いけど凄いコシだ。

【松井の昼ごはん7月24日】
オリーブ地鶏軟骨入りウインナーに炒めたミニトマトをトッピング。


【松井の昼ごはん7月25日】
高松市仏生山町エンゼルブレッドのカツサンド+カレーパン。


【松井の昼ごはん7月26日】
スーパーの特売の茹でうどん2玉でうどん焼き。

【松井の昼ごはん7月27日】
マルナカの総菜+玉葱スープ。胸やけがする。

【松井の昼ごはん7月28日】
善通寺市下吉田町まるやうどんで温玉ぶっかけ冷小の朝うどん。
昼食はハローズ仏生山店のミックスカツサンド。


【松井の昼ごはん7月29日】
オリーブ夢豚で豚丼大盛り。

【松井の昼ごはん7月30日】
暑いので冷やし素麺。

【松井の昼ごはん7月31日】
善通寺市善通寺町丸宮製麺で肉ぶっかけ冷大。肉量が素晴らしい。

【松井の昼ごはん8月1日】
焼き素麺のオリーブ夢豚生姜焼きのせ。

【松井の昼ごはん8月2日】
友人からの差し入れのSO-SOのオリーブパン。

【松井の昼ごはん8月3日】
丸亀市飯野町飯野屋で肉しょうゆ冷大。素晴らしいの一言。

【松井の昼ごはん8月4日】
道後地鶏のせ素麺。かなりいけてる。

【松井の昼ごはん8月5日】
具沢山焼きそば。細ネギのせるといい感じ。

夏メニューもイートグッド

当社は『Shop&Cafeおいしこく~cocoa~』というカフェ併設の小さなショップを運営している。カフェの夏メニューで悩んでいたのだが、思いのほか簡単に解決できた。

甘酒をたまにご注文される方が解凍せずにそのまま食べたい、とおっしゃったので、アイスコーヒー用のグラスでお出しした。まるでシャーベット、美味しいと喜んでいただけた。この甘酒は地元の米と麹、水だけの原料で作られていて、火入れしないで冷凍している。麹菌は生きたままだ。

もう一例は、日本ミツバチ2年熟成蜂蜜を提供いただいているはちおじさんが、愛媛県三崎町の柑橘農家を紹介してくれた。早速瓶詰めの清見オレンジジュースを取り寄せたら、美味しいのだ。

甘酒にせよ清見オレンジジュースにせよ良い商品はいじらなくてもとても美味しい。そして市販用の商品として作られているので、販売もできる。そもそもカフェのコンセプトは市販品の有料試食の場なので丁度良い。イートグッドな冷たいものをどうぞ。


【松井の昼ごはん7月16日】
スーパーの茹でうどん2玉と豚ミンチ、武内ファームの野菜で焼うどん。美味い。

【松井の昼ごはん7月17日】
マルナカ仏生山店の総菜。コンビニよりはコスパが良い。


【松井の昼ごはん7月18日】
板東さんに頂いたナスを焼きナスで。賞味期限切れの醤油麹味で。


【松井の昼ごはん7月19日】
ほしごえの里のオリーブ夢豚ウインナーで定食風。

【松井の昼ごはん7月20日】
お気に入りのオリーブ夢豚ウインナーと冷凍お好み焼き。メインを張れるウインナー。

【松井の昼ごはん7月21日】
本鷹手延べうどんを茹で上げて、喜田ソースで味付けした野菜炒め載せていただく。

【松井の昼ごはん7月22日】
善通寺名物大師餅麦手延べ素麺+マルナカ総菜。素麺というより手延べ蕎麦に近い食味だ。

訃報

10数年お世話になった加瀬さんの訃報を19日にいただいた。

加瀬さんは満州で幼少期を過ごし、その後東京に戻り1944年から年少消防官として帝都の消防活動に従事された。45年3月10日の空襲の消火活動中猛火に焼かれ重体。敗戦後は地方議会議員を歴任すると同時に、障害者福祉などに尽力された。近年では、消防大学など各地で3・10東京空襲の語り部をされていた。私は10数年前、前職の丸亀売店で彼にお会いしてからずっと、お付き合いさせていただいていた。大変な努力家で、私のような食えない田舎者にも面倒見の良い、千葉県習志野の保守系親分だった。もっともっとお伺いしたいことがあった。加瀬さんは失礼だがいつまでもお元気なものだと勝手に思っていた。謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

戦争体験世代が一人また一人と亡くなっていく。忘れた頃に戦争はやってくる。
また暑い鎮魂の夏が巡ってきた。


【松井の昼ごはん7月9日】
玉葱を大量に炒めると粘りがでる。

【松井の昼ごはん7月10日】
遅めの昼食は高松市番町の番丁うどんで細切りざる。たまらない美味しさ。

【松井の昼ごはん7月11日】
大盛り焼そば+本鷹一味。


【松井の昼ごはん7月12日】
焼きめし+オリーブ夢豚ウインナー。

【松井の昼ごはん7月13日】
豚入り焼きそば大盛。

【松井の昼ごはん7月14日】
ローソンの冷凍チキンライスを玉葱、冷凍コーンでアレンジ。

【松井の昼ごはん7月15日】
高松市成合町こんぴらうどんで肉ぶっかけ冷大。少し伸びてた。

スーパーの棚に商品が少ない

長雨が続き災害があちこちで起き、高速道路はじめ主要幹線道路が寸断されると、生鮮食品、日配品や総菜原料が入荷できずスーパーの棚はガラガラの状態だ。日々どういうものを口にしているのか、考える良い機会になる。人口減の中で食の寡占化は進むが、そうなると3本の橋が止まると四国は離島になる。その四国も山岳地帯が多く雨に脆いので、小さなエリヤ内で完結できる食のサプライチェーンの構築が必要だ。高知あたりから学ぶことが多いのかもしれない。困ったときだけの地産地消ではなく、平時でも互いがどう支えあうのか、目先の安さに安堵するのでなないサプライヤー間の信頼が欲しい。


【松井の昼ごはん6月25日】
武内ファームのアスパラで焼きそば。


【松井の昼ごはん6月26日】
ローソンのカツサンド。


【松井の昼ごはん6月27日】
餃子丼とアスパラベーコン炒め。


【松井の昼ごはん6月28日】
7-11の冷麺。辛子にむせた。

【松井の昼ごはん6月29日】
武内ファームの小松菜で焼きめし。

【松井の昼ごはん6月30日】
善通寺市下吉田町まるやうどんの肉ぶっかけ冷小。その後7-11のハムサンド。


【松井の昼ごはん7月1日】
香川本鷹手延べ麺で牛肉パスタ風。美味い。


【松井の昼ごはん7月2日】
コンビニの3色弁当。

【松井の昼ごはん7月3日】
昨日いただいた福様のお弁当。おしゃれで美味しい。

【松井の昼ごはん7月4日】
コンビニカレー。肉が意外とうまい。

【松井の昼ごはん7月5日】
お店の残り物とコンビニパスタサラダ。餃子がうまい。

【松井の昼ごはん7月6日】
安い茹でうどん2玉買ってきて大盛うどん焼き作ってみた。具材もたくさん入れたので大変な量。

【松井の昼ごはん7月7日】
東かがわ市引田町まるちゃんのかしわ天ざる大。この独特な麺質は何なんだろうか。あの場所でも流行る商品力+人間力。

【松井の昼ごはん7月8日】
コンビニ冷凍焼きめしを少々アレンジ。元味が濃いのがわかる。

中元・サマーギフト

皆さんは何件送られるのか。また何件届くのか・・・少子高齢化や習慣の変化などで、年々市場は縮小していると思うのだが、購入場所は楽天やアマゾンなどのネット系店舗など、選択肢は広がってきている。気になる送料もネット大手、コンビニ、スーパー、百貨店は安い。弊社から1000円くらいかかるところでも、300円や400円で届くのはどういうことなのだろうかと訝しく思う。

当社もHP上に四国のイートグッドな食の産直サイトを設けている。↓
https://oishikoku.com/category/item/

高松市仏生山町の直営店Shop&cafeおいしこく~cocoa~店内在庫の商品はどれでもクロネコで発送できる。オリジナルギフトは如何。極めつけは、オリジナル七味を作ってお送りすることもでできる。


【松井の昼ごはん6月18日】
福山市内の京都王将系の店でレバニラ定食。

【松井の昼ごはん6月19日】
遅めの朝食を善通寺市吉田下町のまるやうどんでしょうゆうどん冷小。その後坂出燈馬のカレーでのカフェメニューテスト。カレー美味しい。



【松井の昼ごはん6月20日】
コンビニ飯は肉うどんのカップ麺と玉子ハムかつサンド。


【松井の昼ごはん6月21日】
武内ファームの自然栽培黄ズッキーニで焼飯。美味しい。

【松井の昼ごはん6月22日】
昨日と同じメニューを喜田ソース多めで。

【松井の昼ごはん6月23日】
コンビニ蒸し焼きそばとミートボールに武内ファームの赤玉葱+絹さや。

【松井の昼ごはん6月24日】
昨日と同じメニューのミートボール抜き。抜いたほうが美味しい。